2025年04月号の主な内容

• 2025年シーズンイン

  支配人が見るゴルフ場のこれから

  
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  • いよいよ2025年のゴルフシーズンがスタートする。異常な物価高騰や極端な寒暖差など、外的なマイナス要素が色濃い現状のなか、現場を預かる支配人は今後のゴルフ場のあり方をどのように捉え、具体的にどのような心構えで舵を取るのであろうか。各地の支配人に話を聞いた。

• 2025年度プレーフィー調査

  
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  • 近年では原材料費や人件費の高騰などに伴い、値上げするゴルフ場が多く見られた。一方、集客のために、予約状況に応じて割引きしたり、お得感のあるプレープランを出すところもある。売上げに直結するプレーフィーを各ゴルフ場ではどのように考え、決定しているのだろうか。

• 悪質客から従業員を守る！

  カスハラの現状と対策

  
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  • 顧客の声に耳を傾けて対応し、満足度を高めることは大事だが、そのなかには理不尽な要求や言いがかりもある。顧客からの暴言、迷惑行為から従業員を守るにはどうすればよいのか。実際にゴルフ場で発生しているカスタマーハラスメント（カスハラ）の事例と対策について話を聞いた。

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  コースリポート

  接客術やアイデア企画など、運営の工夫に密着

  様々な変革により売上げ増を図り
  日本一待遇のよいゴルフ場を目指す

  つくば国際カントリークラブ（茨城県・18Ｈ）

  リピート率5％以下のゴルフ場を2年足らずの改革で、コロナ前よりも年間来場者数15,000人超アップを果たしたゴルフ場がある。その行程を辿ると、集客施策として生命線であるゴルフコース以上に大切なこと、あるいは顧客の心を掴むヒントになるはずだ。

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  Chef’s commitment

  メニュー作りや食材などシェフのこだわりを聞く

  愛され続ける定番メニューを大切に

  倶楽部 我山（群馬県・18Ｈ）

  厳選食材を使用した「我山御膳」。上州牛サーロインステーキ、刺身3点盛り、天ぷら盛合せ、蟹もずく酢、小鉢、土瓶蒸し、ご飯、香の物が並ぶ豪華絢爛な品揃え。接待時やコンペ開催時のランチメニューに最適。

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  統計データ

  時代のトレンドを掴む！

  レストラン①

  年間売上高は平均9046万円

  コロナ禍で激減したコンペパーティーは徐々に回復傾向にあるが、スループレーへのニーズが高まり、昼食を取らない、または軽食で済ませるなどゴルファーニーズの多様化が進んでいる。そこでゴルフ場レストランの運営について、３年ぶりにアンケート調査を実施した。今号と次号の２回に分けて紹介する。